麻糬大爺

新竹武昌街桂林酸辣粉層次豐富~酸香辣超級夠味

對的，昨天來武昌街買雞排看到桂林酸辣粉就很想買，今天中午來買啦！專業的外食族就是要訂才取就不會等太久(我自己這麼想的)，就提早11:40左右先打電話035337178訂，會響個幾聲老闆娘接~老闆娘說因為他只有自己一個人不會這麼快需要20分鐘，喔耶剛好12點取餐~

武昌街我來了~酸辣粉等著~~大概12點初到現場，老闆娘還在備料剛準備煮，我到時他說蛤12點那麼快！因為我也不是這麼急就等老闆娘煮，老闆娘非常熱情健談，會跟你聊東聊西天南地北的聊，測試30-40種醋才找到最對味的，但一大罐要一千多一次進來要40瓶，成本滿高的，相對的也反映在售價上，我覺得喜歡的還是會來買。一早熬大骨湯、市場買的蔥、還有小配料，老闆娘也介紹他的自製香麻辣椒、發酵的蒜末，以及鹽水另外加等等，很親切愛聊天，是我今天的印象。

老闆娘邊加料邊介紹，步驟超多，想吃真的要有耐心等待，一份煮好差不多20分鐘。

我原本四碗都買小辣，老闆娘說喜歡辣的會不過癮，我說那我的小辣其他就辣一點，他就把我的多加一點湯，在買桂林酸辣粉過程都滿舒服的，就煮得比較久阿捏。

現場吃應該視覺更美味，我舟車勞頓回到公司酸辣粉已經面目全非，但小辣對於不吃辣的我會辣喝了兩杯水，不過真的又酸又辣紅薯粉條QQ，是我喜歡的口味！詳細的配料我不記得了~有肉絲、酸豆、細肉條、蔥，還有一小包花生要吃再加，搭配起來整碗絕配，份量女生剛剛好，男生可能要加個冬粉之類，下次還會回購！

桂林酸辣粉

地址：新竹市東區武昌街86號

營業時間：11:00–22:00(星期一公休)

電話：035337178

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