麻糬大爺

佛蒙特咖哩塊煮出美味咖哩~不僅配飯還能包水餃【阿胖包~一個人就能吃16顆冰花煎餃】

今年我們突然很愛咖哩飯，跟阿包很常跑去湳雅大魯閣地下室吃咖哩飯，到最近兩三個月自己煮咖哩，發現採用澳洲進口的小馬鈴薯煮出來的口感很好，在全聯就有賣了，我都用一包馬鈴薯、一條紅蘿蔔、一顆洋蔥、3塊佛蒙特咖哩塊煮出一個咖哩世界~大概煮一個小時。

首先切洋蔥~我切小方形因為煮比較快，加上我想包進水餃裡面

平底鍋我習慣下橄欖油酌量一大湯匙，丟進洋蔥~再加一坨奶油，超香，但我妹不能理解為啥煮咖哩要加奶油，另外洋蔥也有一說煮到焦糖咖啡色，我還沒嘗試到那個境界

邊切紅蘿蔔跟馬鈴薯，其實會有點來不及感覺，但我還是洋蔥切小塊>丟進鍋子>紅蘿蔔切小塊>丟進鍋子>馬鈴薯切小塊>丟進鍋子，也還好就看自己手路，今天用國產馬鈴薯比較大顆切兩顆，進口馬鈴薯小小的會用到4顆

雖然到現在我還是覺得煮東西需要天分的，不過隨著年紀~好像更願意嘗試不同領域的東西，加上我跟阿包很愛咖哩，幾乎一到放假就會煮一餐咖哩來吃？我還擔心會不會皮膚偏黃，重點想多了

我會炒到有點乾，就用小盆子裝兩碗水大概600cc淹過料開始滾，喔對了煮咖哩前先洗米煮飯，現在的電子鍋60分鐘就可以煮出香噴噴好吃米飯，煮完咖哩直接挖飯配~完美，今天要包水餃所以加比較少水

前面不小心炒太久，加水後我不會滾久，偷吃一塊馬鈴薯有熟熄火，丟咖哩塊攪拌融化均勻

咖哩塊散掉後，再開火收湯汁，太稀我會再多剝一點點咖哩塊，總而言之就是當下再判斷修改~煮好飯也好~阿包先吃一碗咖哩飯充飢

其他的咖哩，放涼後倒進一罐小的玉米粒及一些豬絞肉，攪和均勻變成水餃內餡，開始包水餃啦！

煮出來的咖哩量剛好包完一包水餃皮，有用水煮跟煎冰花煎餃~發現煎的超香，水煮沒特色，而且一定要加肉！有單純包馬鈴薯跟紅蘿蔔的~就非常普通

先下一點油~然後把餃子排好，我會剛好排圓形，煎好冰花煎餃倒扣完美！排好後~攪麵粉水，湯匙挖兩匙低筋麵粉(有啥用啥)，水加進去我沒估水量，攪拌起來稀稀的這樣，倒進平底鍋整個鍋底都有麵粉水~等收乾，加太多麵粉水收乾比較久，餃子口感就會偏硬

可以看出來慢慢收乾右邊白白的就是比較厚一點，也有可能我麵粉沒攪開，導致那裡比較厚，人工方式拿筷子把他刮走或者繼續收乾~不要烤焦就好了

see~圓形冰花超脆的，多觀察改良~不是專業，但我家阿包非常捧場就夠

拿叉子戳破~冰花煎餃單獨分開

第二鍋下超過20顆~煎起來又不太同，我覺得20顆嘟嘟好

材料:

1袋全聯買的馬鈴薯

1顆洋蔥

1條紅蘿蔔

3塊咖哩塊

2匙麵粉

1些水

1包水餃皮

相關字: 冰花煎餃作法 ,高雄冰花煎餃 ,冰花煎餃 台北 ,大高冰花煎餃 ,冰花煎餃 麵粉水比例 ,冰花煎餃 麵粉 ,冰花料理 ,冰花煎餃 阿基師 ,冰花煎餃圖片 ,煎餃 ,冰花煎餃 台中 ,冰花煎餃做法